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Diego Schattenhofer

Chef | Restaurante Taste 1973
Diego Schattenhofer

Biografía

Argentino afincado en Canarias hace 20 años, es cofundador del equipo multidisciplinar de investigación científica Gastrosinapsis que trabajan en la búsqueda de soluciones científicas para aplicar a la gastronomía.

Sesiones

16:45h
Demostración Culinaria con Degustación | The Horeca Hub

Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito

Diego Schattenhofer
Diego Schattenhofer Restaurante Taste 1973 Chef Speaker

19-03-2024 16:45 19-03-2024 17:30 Europe/Madrid Maceraciones, curaciones y adobos. De la tradición al infinito

La cocina de Diego Schattenhofer está inmersa en la investigación sobre los procesos de salazones, secados y curaciones de diferentes pescados, algas y otros productos marinos para conseguir nuevos sabores y texturas.

Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1
Mar 19 16:45h - 17:30h Hall 6 | The Horeca Hub – Show Stage 1

Catálogo de expositores y productos
Alimentaria & HOSTELCO

El listado de empresas expositoras es provisional y se actualiza constantemente, por lo que está sujeto a cambios.

 

Por este motivo, te recomendamos consultarlo frecuentemente.

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