Ponentes

Ramon Armengol

Ex-Presidente COGECA, Cooperativas Alimentarias Europeas

Senén M. Barral

Responsable del Departamento de Innovación, Infraestructuras y Servicios de Restauración Inditex

Sara Bover i Cid

Jefa del Área de Industrias Alimentarias y miembro del Equipo de Coordinación Científica IRTA

Oswaldo Brito Guzman

Socio Fundador Pa de Kilo

España

Marcello Buratti

Director de Innovación Gastronomica MAKEAT

Barcelona, España

Mari Carmen Carrillo

Responsable de Proyectos I+D+i CTAEX

Alvaro Carrillo de Albornoz

Director General Instituto Tecnológico Hotelero (ITH)

Madrid, España

Carmen Clemente

Copropietaria World Latte Art & Coffee Center School

Isabel Coderch

Consultora en Hostelería Sostenible y Fundadora de Te lo Sirvo Verde Te lo Sirvo Verde

Yvonne Colomer

Directora Ejecutiva Fundación Triptolemos

Antonio Coppola

Pizzaiolo Verace Fratelli Coppola

Ciro Coppola

Brand Ambassador AVPN Lombardia y Pizzaiolo Verace Fratelli Coppola

Quique Dacosta

Chef Restaurante Quique Dacosta

Lluc Dalmau Vall

Propietario Nutritious Pastry

Torelló, España

Juan Carlos de Pablo Muñoz

Responsable de los técnicos de producto MONBAKE

Arroyomolinos, España

Antonina Degler

Responsable de Proyectos Aecoc Foodservice Knowledge

Barcelona, España

Marta Delgado del Rio

Gerente de Cuentas Senior Innova Market Insights

Paula Doménech

Investigadora y profesora en el Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas CETT-UB

Josep Esturi

Jefe de pastelería Mandarin Oriental

Barcelona, España

Manuela Fensore

Copropietaria World Latte Art & Coffee Center School

Yohan Ferrant

Director Baking School Barcelona Sabadell

José Miguel Flavian

Fundador GM & Co

Ferrán Fort

Coordinador de Tiendas Herbolario Navarro

Dante Fratebianchi de la Parra

Responsable de Biotecnología Alimentaria CNTA

Nuria Fuster

Directora General Bioser / Trades

Presentación García

Responsable del Área de Tecnología Centro Nacional de la Conserva

Purificación García

Catedrática de Tecnología de Alimentos Universidad Politécnica de Valencia

Mariona Gaspà Suriol

Foodservice Knowledge Aecoc Foodservice Knowledge

Barcelona, España

Joan Carles Gil Martín

Secretario Fundación Triptolemos

Juana Mª González

Directora Técnica de Alimmenta Alimmenta

Carolina González Ferrero

Responsable de Nuevos Ingredientes Alimentarios CNTA

Juan Guillamón

Cocinero Restaurante Almo

Francisco Javier Gutiérrez Pecharromán

Director de I+D Universidad Europea Miguel de Cervantes

Bruno Hallé

Co-Head Hospitality Spain Cushman & Wakefield

Barcelona, España

Xevi Hernández

Responsable Desarrollo Negocio Frusano

David Hernández Ripoll

Profesor Baking School Barcelona Sabadell

Barcelona, España

Montse Jorba

Area Manager LEITAT

David Lacasa

Socio Lantern

Benjamín Lana

Director General Vocento Gastronomía

Saloua Laqmane

Jefa de Cocina La Capella de Can Gambús

Helena Martín

Directora del Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomía CETT-UB

Vanesa Martínez

CEO Grupo Carinsa

Susana Martínez Hernández

Directora Innovación y Sostenibilidad Aves Nobles y Derivados (ALDELIS)

Manuel Molina Espinosa

Director Hosteltur

Palma de Mallorca, España

Nito Moral Moreno

Barista Gruppo Cimbali Spa

Marta Munné Picart

Responsable de Estudios Aecoc ShopperView

Barcelona, España

Ana Muñoz Llabrés

Subdirectora General de Desarrollo y Sostenibilidad Turística Secretaría Estado Turismo

Madrid, España

Pedro Olivares

Responsable Veterinario y de Seguridad Alimentaria El Pozo Alimentación (Grupo Fuertes)

Amancay Ortega

Nutricionista y Gerente de Contenidos Veritas

Itziar Ortega

Sophie Pagnon

Chief Marketing Communication & Impact Officer Veritas

Genís Parareda

Cocinero bonÀrea Agrupa

Arnau París

Cocinero y Comunicador bonÀrea Agrupa

Cristóbal Pérez

Responsable Departamento Técnico Asociación Celíacos de Cataluña

Francisco Puente Salve

Director General Escan Consultores Energéticos

Antonia Ricciardi

Brand Ambassador AVPN School Spain

Joan Roca

Chef El Celler de Can Roca

Carla Rodenas

Analista de mercado Innova Market Insights

Pablo Rodrigo Juan

CEO Trazable

Lasse Rouhianen

Autor y Speaker Lasse Rouhiainen

Alicante, España

Begoña Ruiz

Directora de Tecnologías AINIA

Raquel Sanchez

Presidenta & CEO Paradores de Turismo de España

Madrid, España

Jordi Sanchís

Meliá Hotels & Resorts

Eduardo Sanjurjo

CEO y Fundador Galia

Oriol Sans

Presidente ADILAC - Asociación de intolerantes a la lactosa España

Andrés Soldevila Ferrer

Naboga Capital

Ricard Ramon Sumoy

Jefe de Unidad Adjunto Comisión Europea, Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural Unión Europea

Ana Turón

Fundadora y Directora Restauración Colectiva

España

Juan Manuel Umbert Rosselló

CEO & Co-founder MAKEAT

Barcelona, España

Edurne Uranga

Vice-Presidenta Foodservice Europa CIRCANA

Enrique Valentí

Cocinero Restaurante Adobo

Jordi Valls Riera

Área de Economía, Hacienda, Promoción Económica y Turismo Cuarto Teniente de Alcaldía Ajuntament de Barcelona

Xosé Ramón Vázquez Pérez

Coordinador Desarrollo de Negocio CLUSAGA

Ivette Vera Loor

Control de Calidad y Directora de Formación Nomad Coffee

Barcelona, España

Roger Vilardosa

Panadero

Manel Weerasekara

Assistant Director (Promotion) Sri Lanka Tea Board

Colombo, Sri lanka