Esferiko®Pro permite convertir una gran variedad de líquidos en esferas y revoluciona la gastronomía creativa

La democratización de la esferificación en la cocina

Después de ocho años perfeccionando la técnica culinaria de la esferificación, Esferiko presenta en HOSTELCO Esferiko®Pro, un hito revolucionario para los chefs de la élite gastronómica en la cocina contemporánea, que permite convertir una gran variedad de líquidos en esferas (esferikos).

Hasta ahora, realizar esta laboriosa técnica exigía una destreza manual reservada sólo para los chefs más hábiles y demandaba una inversión considerable de tiempo y esfuerzo. Esferiko®Pro ha conseguido democratizar las esferificaciones, con la bendición incluso de Ferran Adrià, creador de esta técnica en el restaurante El Bulli, en 2003. La irrupción de Esferiko® Pro en la escena culinaria marca un avance significativo en la creatividad gastronómica, independientemente del estilo del establecimiento.

El modelo, que saldrá a la venta a mediados de 2024, se ha gestado en Eriko, empresa con sede en Blanes y liderada por el ingeniero y emprendedor Kimi Ridaura, que ha contado con la colaboración del ingeniero electrónico Martí Bonamusa. Esferiko® Pro, que llega a Barcelona después de causar furor en Madrid Fusión, se erige como un pilar fundamental en la cocina, al acortar de manera substancial los tiempos de producción, perfeccionando la ejecución de la esfera y brindando una versatilidad sin límites en la elaboración de recetas, ya sea en el ámbito dulce o salado.