Repostería: uno de los nuevos valores diferenciales de la restauración.
Aumenta el interés en la repostería en el sector. Los departamentos de F&B de hoteles, las áreas de innovación y en general las personas encargadas de la oferta gastronómica en…
Colaboraciones entre marcas: La hostelería en todos los sectores
La colaboración entre marcas es unas de las fórmulas más extendidas para impactar en nuevos públicos. Algunas compañías de restauración están aprovechando las posibilidades que surgen con estas colaboraciones para…
Marketing olfativo, la última herramienta de venta y fidelización para hostelería
La hostelería tiene a su disposición todo tipo de herramientas para aumentar las ventas y fidelizar a la clientela. Los sentidos del gusto y el tacto han sido los más…
Cubiertos comestibles, el fin del residuo en hostelería
La i+D en las diferentes industrias de los alimentos está provocando una auténtica revolución. Aunque ya conocemos desde hace años algunas soluciones como las pajitas comestibles, por fin es ahora…
Platos veggies: la oportunidad que la hostelería debe aprovechar
En plena efervescencia carnívora, con un boom de hamburguesas gourmets, chuletones, brasa, fuego… el movimiento vegetal sortea modas y cambios de hábitos de consumo y demuestra que ha llegado para…
closeup of a young caucasian man throwing the leftover of a plate of chickpea stew to the trash bin
Restauración colectiva y despilfarro alimentario: avanzar con innovación para encontrar soluciones
La creatividad marca la gestión de personas en hostelería
Cada negocio tiene sus fórmulas para evitar lo que se ha denominado como la Gran Renuncia. Según los datos del último estudio de Eurofirms entre trabajadores y trabajadoras de hostelería,…
El café helado, nueva vía de entrada al café de las nuevas generaciones
El concepto de cafetería está evolucionando al mismo ritmo que los hábitos de los consumidores, muy rápido. El mayor consumo de bebidas frías y derivados del café ha transformado incluso…
Así son los restaurantes-laboratorio donde se mide la experiencia de cliente
En Livit han imaginado lo que ocurriría si pudiéramos controlar con tecnología todos los parámetros posibles del comportamiento de nuestros clientes y, luego, con los datos resultantes, introducir los cambios…