Equipamiento hostelero: innovación infinita
Atención a las novedades en equipamiento hostelero que se presentan en Hostelco. Centrándonos sólo en equipamiento de cocina, los visitantes podrán ver desde hornos que se controlan por voz o…
Platos preparados y restauración: juntos… y “revueltos”
Mientras aumenta el consumo de platos preparados y de quinta gama en todo tipo de establecimientos hosteleros, los fabricantes responden a las demandas del sector con el lanzamiento de productos…
Pan, pastel, café: el trío ganador
Con un crecimiento sostenido en los últimos años, el floreciente sector de panadería – pastelería – cafetería sigue al alza, impulsado por los nuevos hábitos de consumo. El auge de…
La revolución del desperdicio alimentario
Es una de las grandes paradojas de la sociedad actual: el desperdicio de alimentos crece sin medida, mientras más de 828 millones de personas sufren hambre en el mundo. Como…
Falta de personal, formación, salarios y robots
La formación, el salario bajo demanda y la tecnología ayudan al hostelero a paliar un problema cada vez más grave: la falta de personal. ¿Hay algo más que se pueda…
La mesa reivindica su espacio
De acuerdo, la comida a domicilio ha venido para quedarse; pero estarán de acuerdo conmigo en que no hay nada como la experiencia en un restaurante: disfrutar de una buena…
Equipamiento de cocina para la hostelería de hoy
Inmersa en una brutal transformación, la restauración actual requiere nuevos equipos de cocina capaces de responder a los retos a los que se enfrenta: más productividad, eficiencia energética, sostenibilidad, falta…
La revolución del café en la hostelería
Cambian los hábitos de consumo y los establecimientos hosteleros. Cambia el mismo producto, ahora más sostenible, de origen y trazable del grano a la taza, y los modelos de negocio.
Frente a la escalada energética, equipos ultra-eficientes
La imparable escalada de los precios de la luz pone aún más contra las cuerdas a un sector hostelero especialmente tocado por la pandemia y que se ve obligado a…
Nuevas ideas para el servicio de mesa
¿Qué se lleva en servicio de mesa? He ahí el quid de la cuestión. Las opciones son tantas y tan variadas como establecimientos hosteleros, pero sí pueden hablarse de ciertas…