Atenció a les novetats en equipament hostaler que es presenten a Hostelco. Centrant-nos només en equipament de cuina, els visitants podran veure des de forns que es controlen per veu…

Mentre augmenta el consum de plats preparats i de quinta gamma en tota mena d’establiments hostalers, els fabricants responen a les demandes del sector amb el llançament de productes de…

Amb un creixement sostingut en els últims anys, el puixant sector de forn – pastisseria – cafeteria continua a l’alça, impulsat pels nous hàbits de consum. La vitalitat dels establiments…

És una de les grans paradoxes de la societat actual: el malbaratament d’aliments creix sense mesura, mentre més de 828 milions de persones pateixen gana al món. Com a gran…

La formació, el salari sota demanda i la tecnologia ajuden l’hostaler a pal·liar un problema cada cop més greu: la falta de personal. Es pot fer alguna cosa més? Per…

D’acord, el menjar a domicili ha vingut per a quedar-se; però estaran d’acord amb mi que no hi ha res com l’experiència en un restaurant: gaudir d’un bon menjar amb…

Immersa en una brutal transformació, la restauració actual requereix nous equips de cuina capaços de respondre als reptes als quals s’enfronta: més productivitat, eficiència energètica, sostenibilitat, falta de personal i,…

Canvien els hàbits de consum i els establiments hotelers. Canvia el mateix producte, ara més sostenible, d’origen i traçable del gra a la tassa i els models de negoci. Canvien…

La imparable escalada dels preus de la llum posa encara més contra les cordes un sector hostaler especialment tocat per la pandèmia i que es veu obligat a controlar els…