Noves idees per al servei de taula
Què està de moda en el servei de taula? Vet aquí el quid de la qüestió. Les opcions són tantes i tan variades com els establiments hostalers que existeixen, però…
Màrqueting olfactiu, deixa que les olors et guiïn
Millorar l’experiència del client és una de les tasques principals amb les que una empresa recorre a la innovació i tecnologia per aconseguir-ho. Una d’aquestes estratègies innovadores és la del…
L’oci, nou territori de conquesta per a l’hostaleria
L’oci, en diferents vessants, s’ha convertit en un dels grans reclams afegits per als bars i cafeteries. Darrerament, fa l’efecte que en aquesta secció no parlem de tendències sinó dels…
Tornen els esmorzars de forquilla (si es que van marxar)
¿Existeix al mon gastronòmic i hoteler alguna cosa mes antiga que l’esmorzar de cullera i forquilla? Es preguntava Manel Morillo al seu últim article a Barra…
Reconeixement facial, la tecnologia d’infinites possibilitats
Que el sector hoteler pot treure grans beneficis de les noves tecnologies i de les últimes innovacions ja és ben sabut. Per això el reconeixement facial als hotels és el…
Sostenibilitat, flexibilitat i eficiència; cinc equips innovadors que et sorprendran
Què es demana avui als equips de cuina? A més de qualitat, productivitat i d’una bona relació qualitat-preu, se’ls exigeix que siguin sostenibles. I sota l’etiqueta de “sostenibilitat” no només…
Mercaurants: com els supermercats han entrat a la batalla del ‘foodservice’
Els grans supermercats desembarquen al món Horeca. Les principals marques del retail s’uneixen a les tendències de consum —tenim poc temps i cuinem per hobby—, i han començat a oferir…
11 eines digitals per a l’hostaleria d’avui
Nous temps, noves eines digitals per a l’hostaleria. Els programaris TPV o de gestió s’agilitzen i es tornen més lleugers: són més visuals, intuïtius i fàcils d’utilitzar; són virtuals, de…
La ciberseguretat des del punt de vista de la formació i la conscienciació
La ciberseguretat dels hotels garanteix la privacitat de l’empresa i dels clients. Formar i conscienciar els treballadors del sector perquè no incorrin en males pràctiques garanteix una actuació amb molta…