Equipament hostaler: innovació infinita
Atenció a les novetats en equipament hostaler que es presenten a Hostelco. Centrant-nos només en equipament de cuina, els visitants podran veure des de forns que es controlen per veu…
La pràctica culinària en col·lectivitats: alimentar a milers d’usuaris amb necessitats nutricionals molt diferents
Per Ana Turón, Responsable de Restauració Col·lectiva i del Congrés de Restauració Col·lectiva Ens trobem davant l’últim dels articles de la newsletter ‘Horeca Stories’, a través dels quals s’ha intentat…
Rebosteria: un dels nous valors diferencials de la restauració
Augmenta l’interès en la rebosteria en el sector. Els departaments d’F&B d’hotels, les àrees d’innovació i, en general, les persones encarregades de l’oferta gastronòmica en restauració estan donant més importància…