Coberts comestibles, el final del residu en l’hostaleria
L’R+D està provocant una autèntica revolució en les diferents indústries dels aliments. Tot i que ja coneixem, des de fa anys, algunes solucions com les palletes comestibles, per fi és…
Plats veggies: l’oportunitat que ha d’aprofitar l’hostaleria
En plena efervescència carnívora, amb un boom d’hamburgueses gurmets, xuletons, brasa, foc… el moviment vegetal sorteja modes i canvis d’hàbits de consum i demostra que ha arribat per quedar-s’hi. Una…
